Un bon lait fromager pour de GRANDS fromages

Une vraie formation en fabrication de fromage avec un formateur renommé!

Désirez vous êtres en mesure de reproduire différents fromages et autres produits laitiers?

Ce cours vous permettra de reproduire différentes fabrications de fromages et autres produits laitiers.
Venez rapprendre à faire de GRANDS FROMAGES avec un bon lait fromager.

Contenu de la formation

• Introduction
• Connaissance du lait
• Principes fondamentaux de la fromagerie
• Conduite pratique de la fabrication du fromage fermier
• Choix et conception des locaux
• Vente et distribution

Lieu

62, rue Saint-Jean Baptiste
Plaisance (Québec)

À propos du formateur

André Fouillet  a aidé au démarrage et développement d'environ 25 ateliers de fromagerie fermiers, artisanaux et semi-industriels.  Au moins 50 fromages du Québec portent sa signature. Il est conseiller technique dédié au développement de la fromagerie fermière artisanal depuis 1993.

Issu de l’École nationale d’industrie laitière de Mamirolle en France et fromager de métier, M. Fouillet a émigré au Canada en 1977 pour continuer sa carrière dans l’industrie du fromage en travaillant comme fromager, responsable d’atelier de fromagerie et agent de recherche et développement pour Agropur et Lactel deux grands groupes coopératifs laitiers au Québec.

Départ ou annulation d’un cours: Vous recevrez un courriel contenant les derniers détails (route à suivre, horaire, matériel à apporter s’il y a lieu etc) une semaine avant la tenue du cours. Le Collectif se réserve le droit d’annuler un cours si le nombre d’inscription est insuffisant ou pour des circonstances hors de son contrôle.

Politique de remboursement: Remboursement complet si vous annulez dix jours ouvrables avant la tenue du cours. Aucun remboursement après de cette période. Remboursement complet si le cours est annulé. Noter qu'un minimum de 8 participants est requis pour que le cours est lieu.